{"id":479,"date":"2024-06-07T10:38:41","date_gmt":"2024-06-07T10:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/?p=479"},"modified":"2024-06-07T10:44:14","modified_gmt":"2024-06-07T10:44:14","slug":"tag-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/?p=479","title":{"rendered":"Tag 12"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die Bibliothek in Noellenberg birgt so manch einen Schatz. Doch neben Medien \u00fcber die Legenden, Sagen und Mythen bietet sie ein weit gef\u00e4chertes Angebot an modernen B\u00fcchern. Passend zur Jahreszeit hat Carrie eine kleine Ausstellungsfl\u00e4che vorbereitet, in der sie B\u00fccher mit Geschenkideen, Bastelanleitungen und Men\u00fcvorschl\u00e4gen f\u00fcr das Fest pr\u00e4sentiert. F\u00fcr euch hat sie ein 3-G\u00e4nge Men\u00fc zusammengesucht, das ich euch hier gerne vorstelle:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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K\u00fcrbis Ingwer Suppe (vegan)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Vorspeise<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>

1 Hokkaido K\u00fcrbis
1 S\u00fc\u00dfkartoffel
Oliven\u00f6l
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20g Ingwer
1 Glas Gem\u00fcsefond\u00a0
1 Dose Kokosmilch
2 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)
1 TL Kurkuma
Salz & Pfeffer
Balsamicocreme<\/p>

M\u00f6gliche Toppings:
K\u00fcrbiskerne
Erdn\u00fcsse
Sahne<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zubereitung:<\/p>

Den Ofen auf 170\u00b0C Umluft vorheizen.
Den K\u00fcrbis vierteln und mit Oliven\u00f6l bestreichen.
K\u00fcrbis und die S\u00fc\u00dfkartoffel f\u00fcr 40 Min. im Ofen garen.<\/p>

Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.\u00a0
Den K\u00fcrbis und die gepellte S\u00fc\u00dfkartoffel in kleine St\u00fccke schneiden.\u00a0<\/p>

Die Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen, anschlie\u00dfend den Knoblauch und Ingwer hinzugeben.
Den K\u00fcrbis,\u00a0 S\u00fc\u00dfkartoffel und die Gew\u00fcrze in den Topf geben.\u00a0
Mit Fond und Kokosmilch aufgie\u00dfen.
Alles zum kochen bringen und 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>

Anschlie\u00dfend die Suppe p\u00fcrieren, bei Bedarf nachw\u00fcrzen und etwas mehr Fond nachgie\u00dfen.\u00a0<\/p>

Jede Portion vor dem Servieren mit etwas Balsamico Creme betr\u00e4ufeln und ggf. mitsamt einem Topping oder Brot servieren.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Rinderfilet an Kartoffelstampf mit Wurzelgem\u00fcse und Rotweinso\u00dfe (omnivore)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Hauptspeise<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:\u00a0<\/p>

4 Rindermedaillons 1kg Kartoffeln (mehlig kochend)
600ml Rotwein
500g Wurzelgem\u00fcse nach Wahl\u00a0
(z.B.: M\u00f6hren, Pastinaken, Rote Beete)
250g Butter
1 Becher Sahne
300g Pistazien
120g Zucker
4 Sternanis
2 Zimtstangen
Oliven\u00f6l
Sonnenblumen\u00f6l
1 Msp. Muskatnuss
Salz
Pfeffer<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zubereitung:<\/p>

Rotweinsauce:
Den Rotwein mit Zucker, Zimtstangen und Sternanis vermischen und zum kochen bringen.\u00a0
30 Minuten lang bei niedriger Temperatur reduzieren lassen.<\/p>

Wurzelgem\u00fcse:
Den Ofen auf 160\u00b0C Umluft vorheizen.
Wurzelgem\u00fcse putzen, sch\u00e4len und halbieren oder (je nach Gr\u00f6\u00dfe) vierteln.\u00a0
Mit etwas Oliven\u00f6l vermengen und f\u00fcr ca. 30 Minuten im Ofen garen.\u00a0<\/p>

Kartoffelstampf:
Kartoffeln sch\u00e4len und in Salzwasser kochen.\u00a0
Anschlie\u00dfend in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit der Butter zerstampfen, bis ein cremiger Brei entsteht.\u00a0
Anschlie\u00dfend die Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben und verr\u00fchren.\u00a0\u00a0<\/p>

Rindermedaillons:
Das Fleisch mit ein wenig Sonnenblumen\u00f6l scharf anbraten. Dann bei reduzierter Hitze weiter garen, bis die gew\u00fcnschte Art (rare, medium, well done) erreicht ist.\u00a0
Rindermedaillons in d\u00fcnne Streifen schneiden.
Pistazien klein hacken und das Fleisch auf die Pistazien betten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Lavacake mit fl\u00fcssigem Schokokern (veggie)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Dessert<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/p>

150g Zartbitterschokolade
140g Butter
60g Zucker
40g Mehl
4 Eier
1 Priese Salz<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zubereitung:<\/p>

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig r\u00fchren.
Das Mehl unterr\u00fchren.
Langsam die Schokobuttermischung hinzugie\u00dfen.<\/p>

4 Soufflee-F\u00f6rmchen einfetten und mit Zucker ausschwenken.
Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen.
Den Teig auf die 4 F\u00f6rmchen verteilen, sodass sie zu ca. 2\/3 gef\u00fcllt sind.
F\u00fcr 10-12 Minuten backen.
Danach sofort st\u00fcrzen und noch hei\u00df servieren.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Bibliothek in Noellenberg birgt so manch einen Schatz. Doch neben Medien \u00fcber die Legenden, Sagen und Mythen bietet sie ein weit gef\u00e4chertes Angebot an modernen B\u00fcchern. Passend zur Jahreszeit hat Carrie eine kleine Ausstellungsfl\u00e4che vorbereitet, in der sie B\u00fccher mit Geschenkideen, Bastelanleitungen und Men\u00fcvorschl\u00e4gen f\u00fcr das Fest pr\u00e4sentiert. F\u00fcr euch hat sie ein 3-G\u00e4nge Men\u00fc zusammengesucht, das ich euch hier gerne vorstelle: K\u00fcrbis Ingwer Suppe (vegan) Vorspeise Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 1 Hokkaido K\u00fcrbis1 S\u00fc\u00dfkartoffelOliven\u00f6l1 Zwiebel2 Knoblauchzehen20g Ingwer1 Glas Gem\u00fcsefond\u00a01 Dose Kokosmilch2 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)1 TL KurkumaSalz & PfefferBalsamicocreme M\u00f6gliche Toppings:K\u00fcrbiskerneErdn\u00fcsseSahne Zubereitung: Den Ofen auf 170\u00b0C Umluft vorheizen.Den K\u00fcrbis vierteln und mit Oliven\u00f6l bestreichen.K\u00fcrbis und die S\u00fc\u00dfkartoffel f\u00fcr 40 Min. im Ofen garen. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.\u00a0Den K\u00fcrbis und die gepellte S\u00fc\u00dfkartoffel in kleine St\u00fccke schneiden.\u00a0 Die Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen, anschlie\u00dfend den Knoblauch und Ingwer hinzugeben.Den K\u00fcrbis,\u00a0 S\u00fc\u00dfkartoffel und die Gew\u00fcrze in den Topf geben.\u00a0Mit Fond und Kokosmilch aufgie\u00dfen.Alles zum kochen bringen und 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Anschlie\u00dfend die Suppe p\u00fcrieren, bei Bedarf nachw\u00fcrzen und etwas mehr Fond nachgie\u00dfen.\u00a0 Jede Portion vor dem Servieren mit etwas Balsamico Creme betr\u00e4ufeln und ggf. mitsamt einem Topping oder Brot servieren.\u00a0\u00a0 Rinderfilet an Kartoffelstampf mit Wurzelgem\u00fcse und Rotweinso\u00dfe (omnivore) Hauptspeise Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:\u00a0 4 Rindermedaillons 1kg Kartoffeln (mehlig kochend)600ml Rotwein500g Wurzelgem\u00fcse nach Wahl\u00a0(z.B.: M\u00f6hren, Pastinaken, Rote Beete)250g Butter1 Becher Sahne300g Pistazien120g Zucker4 Sternanis2 ZimtstangenOliven\u00f6lSonnenblumen\u00f6l1 Msp. MuskatnussSalzPfeffer Zubereitung: Rotweinsauce:Den Rotwein mit Zucker, Zimtstangen und Sternanis vermischen und zum kochen bringen.\u00a030 Minuten lang bei niedriger Temperatur reduzieren lassen. Wurzelgem\u00fcse:Den Ofen auf 160\u00b0C Umluft vorheizen.Wurzelgem\u00fcse putzen, sch\u00e4len und halbieren oder (je nach Gr\u00f6\u00dfe) vierteln.\u00a0Mit etwas Oliven\u00f6l vermengen und f\u00fcr ca. 30 Minuten im Ofen garen.\u00a0 Kartoffelstampf:Kartoffeln sch\u00e4len und in Salzwasser kochen.\u00a0Anschlie\u00dfend in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit der Butter zerstampfen, bis ein cremiger Brei entsteht.\u00a0Anschlie\u00dfend die Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben und verr\u00fchren.\u00a0\u00a0 Rindermedaillons:Das Fleisch mit ein wenig Sonnenblumen\u00f6l scharf anbraten. Dann bei reduzierter Hitze weiter garen, bis die gew\u00fcnschte Art (rare, medium, well done) erreicht ist.\u00a0Rindermedaillons in d\u00fcnne Streifen schneiden.Pistazien klein hacken und das Fleisch auf die Pistazien betten. Lavacake mit fl\u00fcssigem Schokokern (veggie) Dessert Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 150g Zartbitterschokolade140g Butter60g Zucker40g Mehl4 Eier1 Priese Salz Zubereitung: Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.Die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig r\u00fchren.Das Mehl unterr\u00fchren.Langsam die Schokobuttermischung hinzugie\u00dfen. 4 Soufflee-F\u00f6rmchen einfetten und mit Zucker ausschwenken.Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen.Den Teig auf die 4 F\u00f6rmchen verteilen, sodass sie zu ca. 2\/3 gef\u00fcllt sind.F\u00fcr 10-12 Minuten backen.Danach sofort st\u00fcrzen und noch hei\u00df servieren.Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-479","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noellenblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=479"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":486,"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions\/486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dunkelbunt-productions.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}